В этом разделе кратко освещены предметы чайного быта, предметы сопутствующие человеку идущим путем чая . Все предметы часть картины употребления чая, появившейся на о. Тайвань в кругах местных чайных аристократов в 1970е годы и затем распространившиеся широко за пределы острова. Теперь церемониальное чаепитие в России часто часть жизни - привычка человека пьющего китайский чай и его изучающего .
1.Чабань - чайная доска.
Чайная доска- чайный столик с поддоном либо со сливом в специальную ёмкость -обычно это глиняный "сосуд" для слива воды "Чаюй", в него же можно высыпать из чайника уже испитый чайный лист.Туда стекает пролитая во время прогрева посуды вода и первый чайный настой, который по чайной традиции не пьется. Форма доски может быть любой: прямоугольной, круглой или более сложных очертаний. Доска может быть как из цельного дерева массив груши, сосны кипариса, так и из различных фрагментов других пород. Довольно часто на чайную доску, во время приготовления чая, ставят маленькую глиняную статуэтку- своего рода талисман.
Чайник - ЧаХу. Если чайную доску можно сравнить с территорией поднебесной тогда чайник - это император , именно от него зависит как проявится дух чая, это инструмент неба и чайного мастера поэтому очень важно правильно выбрать себе такой инструмент. В Китае говорят "вода – мать чая, чайник – отец чая". Качества чайника его удобство очень важны. Обычно используются чайники из местечка Исин в Китае, эти чайники обязаны во первых уникальным свойствам местной глине она отличается высоким содержанием каолина и мелких силикатных частиц, что после обжига дает изделиям жирный блеск и пористую структуру,глина эта смягчает воду, впитывает чай и сохраняет его частички внутри своих пор это позволяет чайнику приобрести "ощущаемое руками тепло" стать "живым ", говорят чайник из исинской глины со временем может "явить воду в чай".
Для манипуляций с чаем и посудой во время чаепития используют различные инструменты. Состав их менялся в разные времена, и на данный момент сложился набор, который мы рассмотрим сегодня. Конечно, состав конкретного набора и форма инструментов могут отличаться от стандартных.
"Ча Цзю" Инструменты - 察举 - Chá jǔ"
Ча чи" Чайная ложечка - 茶匙 - Cháchí
"Ча цзянь" Чайная игла - 茶针- chá zhēn
"Ча чьен цзы" Чайные шипцы 茶钳子 Chá qiánzi
"Ча хуа би" Чайная кисточка 茶画笔Chá huàbǐ
Чайная игла нужна для прочистки носика у чайника. Воронка используется для пересыпания чая в чайник. Чайная ложка нужна для пересыпания чая из чайницы, где хранится чай в чахэ. Маленькая лопаточка используется при пересыпании чая из чахэ в чайник или гайвань. Кисточка используется
 |
| из массива дерева |
 | |
| с поддоном |
Чайная доска- чайный столик с поддоном либо со сливом в специальную ёмкость -обычно это глиняный "сосуд" для слива воды "Чаюй", в него же можно высыпать из чайника уже испитый чайный лист.Туда стекает пролитая во время прогрева посуды вода и первый чайный настой, который по чайной традиции не пьется. Форма доски может быть любой: прямоугольной, круглой или более сложных очертаний. Доска может быть как из цельного дерева массив груши, сосны кипариса, так и из различных фрагментов других пород. Довольно часто на чайную доску, во время приготовления чая, ставят маленькую глиняную статуэтку- своего рода талисман.
2. Ча Ху- чайник
Чайник - ЧаХу. Если чайную доску можно сравнить с территорией поднебесной тогда чайник - это император , именно от него зависит как проявится дух чая, это инструмент неба и чайного мастера поэтому очень важно правильно выбрать себе такой инструмент. В Китае говорят "вода – мать чая, чайник – отец чая". Качества чайника его удобство очень важны. Обычно используются чайники из местечка Исин в Китае, эти чайники обязаны во первых уникальным свойствам местной глине она отличается высоким содержанием каолина и мелких силикатных частиц, что после обжига дает изделиям жирный блеск и пористую структуру,глина эта смягчает воду, впитывает чай и сохраняет его частички внутри своих пор это позволяет чайнику приобрести "ощущаемое руками тепло" стать "живым ", говорят чайник из исинской глины со временем может "явить воду в чай".
3. Ча Хэ - лепесток лотоса
Чахэ- колыбель чая, используется для знакомства с чаем. Перед чаепитием сухой чай насыпают в чайную колыбель и чай в ней дремлет ожидая своего пробуждения.Этот предмет создан для того чтобы люди взяв его в руки смогли хорошо рассмотреть чай и насладится его ароматом. После знакомства с чаем его пересыпают из чахэ в гайвань или чайник.
4. Гай вань - Чаша с крышкой.
Для приготовления чая очень часто используется белоснежная чаша для чая из первокласного фарфора - гайвань 蓋碗/盖碗; дословно – «чаша с крышкой» Способ заваривания заимствован у народа Чаошан, называвшего этот сосуд «чаоу» 茶甌 [茶瓯]. Хорош он тем, что мы имеем возможность посмотреть на заваривающиеся листья чая пронаблюдать за всеми стадиями заваривания чая, вдохнуть его аромат, посмотреть, как раскрывается чайный лист. Заваривать в чаоу можно любой чай, но больше всего этот способ хорош для нежного, желтого и белого, зеленого и улунов.
5. Чайная пара: высокая и низкая чаши
В китайской чайной традиции используются особые чайные пары. Вэнь Сян Бэй - чаша для вкушения аромата (мужское начало) и Пинь Мьен Бэй (женское начало). С помощью Вэнь Сян Бэй знакомятся с ароматом чая, из Ча Бэй- со вкусом чая.
6. Ча Хай - Море чая
В "Чахай" сливают чайный напиток из чайника или "гайвани", а из "чахая" уже разливают по чашам. Это делается для того, чтобы чай во всех чашках оказался одинаково терпким, ведь он заваривается довольно быстро.Тайваньское название: «гундао бэй», что означает «чаша справедливости». При этом иероглифы «гундао», или «справедливость», состоит из двух частей: «правитель» и «путь», а «бэй» - это, соответственно, чаша. Получается, дословно «справедливость» переводится как «путь правителя», и это вполне точное определение. Название «чаша справедливости» отражает главную функцию сосуда, так как чай, прежде, чем быть разлитым по чашкам, попадает в него, поэтому во всех чашках вкус и крепость настоя получается одинаковым. Китайское название «чахай» переводится как «море чая» и передает другой смысл: как вода реки, попадая в море, претерпевает трансформации, так и настой изменяется и трансформируется, переливаясь в чахай. «Море чая» означает также и то, что чай в чахае не кончается подобно тому, как и вода не заканчивается в море
7. Ча Цзюй -чайные инструменты
"Ча Цзю" Инструменты - 察举 - Chá jǔ"
Ча чи" Чайная ложечка - 茶匙 - Cháchí
"Ча цзянь" Чайная игла - 茶针- chá zhēn
"Ча чьен цзы" Чайные шипцы 茶钳子 Chá qiánzi
"Ча хуа би" Чайная кисточка 茶画笔Chá huàbǐ
